Carne bovina: el mercado externo plantea excelentes oportunidades, pero será necesario cambiar la política sectorial
Si bien el mercado internacional muestra excelentes perspectivas para Argentina, las ventas externas continúan limitadas, y este año representarán apenas 9% de la producción total este año, muy por debajo del promedio histórico de 15%. Así, para que nuestro país vuelva a convertirse en un jugador relevante a nivel mundial, el próximo gobierno deberá brindar señales claras a los productores, para reducir la incertidumbre y alentar una mayor inversión de mediano plazo.
Los precios de la carne bovina empujan el consumo hacia el pollo y el cerdo
Históricamente, los argentinos han mostrado una marcada preferencia por el consumo de carne vacuna por sobre otros tipos de carne. Sin embargo, en los últimos años se observa una tendencia a un mayor consumo de pollo, y, especialmente, de cerdo, debido en buena medida al abaratamiento relativo de estos alimentos. El análisis de los datos del consumo y los precios muestra que cada vez más los valores de los cortes influyen en la decisión de compra de los argentinos.